Un appel au Docteur du Sol à La Grande Raisandière (Newsletter 5)

Bien qu’une grande partie de l’ Europe ait grelotté à des températures inférieures à zéro, l’Arctique et l’est des États-Unis ont baigné dans des conditions exceptionnellement douces au cours des dernières semaines. En effet, il faisait souvent plus froid à Paris et à Londres qu’au pôle Nord !

Les températures de l’ Arctique au cours de février ont atteint des sommets records, y compris neuf jours séparés où les températures sont au-dessus de zéro. Ceci est 30C plus chaud que prévu pour un hiver arctique.De nombreux rapports de presse ont pointé du doigt le « vortex polaire » pour cette combinaison inhabituelle de phénomènes météorologiques extrêmes. Certains ont suggéré que  le changement climatique rend ces événements plus probables, poussés par la baisse de la banquise arctique.

Quel est donc le vortex polaire ? Comment cela affecte la météo à mi-latitude ? Et quel rôle le changement climatique joue-t-il ? LISEZ PLUS ICI

La fermentation des aliments est tellement facile et divertissante. C’est l’exact opposé de l’alimentation industrielle qui remplit nos supermarchés et fait grossir nos enfants ! Nous fermentons le choux (pour faire de la choucroute), la farine et l’eau (pour faire de la levure sauvage et donc le pain au levain), le thé noir (pour faire du kombucha), le radis et plus de choux (pour faire du kimchi). De droite à gauche dans la photo ci-dessus c’est de la choucroute, plus de choucroute (derrière), du levain (devant), kombucha et kimchi qui sont en train de faire des bulles dans notre cuisine. LISEZ PLUS ICI